我们的精品酒庄

Pinget成立于1884年,是一家地道世代相传的地道家庭财产。 在任何时候,它的接班人都致力于种植Chasselas,一种在Lavaux陡峭的山坡上面对日内瓦湖的土地上找到了土地的葡萄,因此享有灿烂的阳光。 如今,随着这个宏伟庄园的恢复,我们希望保留所采用的手工方法,同时为满足当前质量要求的葡萄酒带来现代技术发展保证。

我们的工作方法

我们的口头禅是“抽出时间”。 我们认为过早装瓶葡萄酒适得其反。 为此,我们制定了良好的行为宪章,要求我们在次年的6月1日之后将白葡萄酒装瓶。 红酒也是如此,从收获到装瓶之间,我们将至少保留18个月的时间。

白葡萄酒

600至800 g / m2的年份,年份跨度大,部分经过设计,压榨和沉降。 在不锈钢桶中陈酿8到12个月,可以和谐地开花,而不会背叛Chasselas的特性和纯度,而Chasselas的敏感性和精细度却不支持氧化和明显的木质味。

红葡萄酒

酿酒产量为400至600 g / m2,未经处理的年份,部分刮碎,冷浸,然后进行25至30天的熏蒸。 在不锈钢罐中进行第二发酵的抽选,压制和开发。 装满并沉入225升桶中。 每桶陈酿18到36个月。

关于我们

我们是大约30年的两个兄弟,已经从事该行业多年。 在酿酒厂和酒窖工作中,我们都希望与大自然紧密合作,避免所有无用的操作来获取有特色的葡萄酒。